Guisado De Favas Com Legumes E Ovo

Olá pessoas lindas, prontas para mais uma receitinha? Hoje há um prato simples, mas muito versátil como nós bem precisamos! :) Guisado de favas! É verdade, e como podemos alterar o grão (entre favas, feijão, grão-de-bico, ervilhas, lentilhas, etc, etc) é de fácil adaptação para quem não gosta de determinadas leguminosas. O maior poder destes alimentos - além das fibras e vitaminas - é a grande capacidade de nos saciar, o que é óptimo!!Além disso, sem os ovos é já uma rica refeição vegetariana ^_^

Ingredientes:

◆ Leguminosas (usei favas)

◆ Legumes a gosto (aqui foi chuchu, cenoura, e bróculos)

◆ Cebola/alho/ervas para o estrugido ou refogado

◆ Água morna

◆ Sal

◆ 1 c/sopa de azeite

◆ 2 c/sopa de polpa de tomate 

◆ 2 ovos

Lavar bem, e cortar os legumes grosseiramente. Numa panela adicionar o azeite, a cebola, alho e ervas, preparar assim o estrugido/refogado. Juntar todos os legumes, as favas e mexer. Colocar cerca de 1 chávena de água com uma pitada de sal, assim como a polpa de tomate, e deixar cozer em lume médio. Mexer esporadicamente, e apimentar um pouco se desejado. Ao mesmo tempo Pôr os ovos a cozer o tempo a gosto (cerca de 5min para os manter molinhos, ou 8min para bem cozidos). Servir quentinho, com os ovos laminados e ervas aromáticas da época. Bom apetite <3