Legumes Salteados c/ molho lentilhas vermelhas

Boa tarde queridas e queridos! Trago-vos hoje algo primaveril e saboroso :) Uma receitinha para almoço, jantar ou até mesmo para entradas e petiscos, 100% vegetariana!! Esqueçam as maioneses industriais, as mostardas, ketchup ou molho barbecue, este molho é que é :D

Ingredientes:

◆ Lentilhas vermelhas

◆ Cebola 

◆ Caril

◆ Alho

◆ Azeite

◆ Óleo de coco

◆ Legumes a gosto (aqui foi inhame, curgete e cenoura)

◆ Sal

◆ Pimenta

◆ Noz moscada

◆ Ervas aromáticas(usei cebolinho e tomilho)

◆ Creme (natas) de soja

Ora bem, receita facílima meus guerreiros(as)! Cozer as lentilhas com água, sal, alho e uma pitada de caril (15min). À parte saltear 1 cebola, alho, ervas, pimenta e uma pitada de noz moscada. Carreguem bem nos temperos sem medo. Depois de cozidas, deitar as lentilhas num robô de cozinha (ou triturar à mão), adicionar a cebola salteada, 1/4 de embalagem de creme de soja, e reduzir a puré/creme. De seguida, cortar os legumes em palitos irregulares,saltear em óleo de coco e servir dourados. Regar com o molho de lentilhas e voilá! Acompanhei com batata-doce e rúcula, mas fica óptimo com TUDO! Bom apetite <3